长崎名产

一、长崎名产

乌鲻鱼的鱼子可以吃。

乌鱼子，作为台湾省的特色美食，很多国人都吃不惯，但极其挑剔的日本人却把它奉为珍馐。在日本江户时期，它和海胆、海参肠子被称之为“世界三大顶级美食”。

乌鱼子是鲻鱼体内的整块卵子，因为形似中国古代的墨锭，所以日本人称之为“唐墨”。

自古以来台湾是乌鱼子的主产地，明朝时期由移民带至日本长崎，逐渐发展成长崎的名产。由于食材难得、制作方法复杂，乌鱼子的售价一直居高不下，在民间素有“乌金”之称。