如何学习日本料理？

一、如何学习日本料理？

1、看料理书

买本日本的料理书,先大致了解日本料理会用到哪些工具,哪些食材,哪些调料等,还有日本人的料理方法和顺序。

2、网上学习

网上也有一些介绍日本料理的节目,你可以找些看看,然后再实际操作。或者那些日本主妇的网址,你可以学习一些。

3、品尝日料

你可以去日本料理店,吃看看,如果发现特别好吃的,回家试着做一下,如果有不一样,下次去料理店,你可以夸夸厨师店员,然后把你有疑问的地方可以和厨师交流交流,如果不涉及机密,我想他们会告诉你的。

4、尝试做日料

做一桌日本料理,让喜欢美食的朋友一起尝一尝,听听意见,多交流交流。毕竟只有在实践中才更能找出不足的地方。

5、使用日式调料

日本料理多用到酱油,味增之类的,你可以试试日本产的调料,可能日本料理用日本的调料做出来的味道更日式。

6、了解日本文化

大致了解日本饮食文化,可能更能理解日本料理的精髓,喜欢用什么,用多少的比例,什么和什么比较搭配,什么和什么不能放在一起。

二、哪里学习正宗日本料理？

这么问，一般都是零基础，还不了解行情的

正宗的各大城市都有，专门做日本人生意的料亭，不过一般都内招。你上点评网找热门店，高级的贵的打电话去问招不招学徒就成了

我以前也是这样做的。不过正宗的口味都大甜大咸，不适合南方口味

技术的话，高级一点的都很成熟了，毕竟商业发展几十年了，够你学的

建议找省会城市旗舰店做，或者平价日料店。先学杀鱼一天几百斤三文鱼那种的，有这技术以后跳槽基本都要。多换店，会遇上高手的。跟过香港金牌食神的厨房，基本能对接日本高级料亭的厨房了

不过爱好始终是爱好，人生选择大于努力